羅佩欣博士是一位致力於學術和專業發展的教育工作者，擁有豐富的旅遊及款待業背景。她在香港理工大學取得酒店及餐飲管理榮譽文學士、酒店及旅遊業管理理學碩士和博士學位，並於2015年獲美國酒店及住宿學會 (American Hotel & Lodging Educational Institute) 頒授款待業教育資格證書 (Certified Hospitality Educator)。

羅博士在畢業後立即投身款待和旅遊業，從前線運營角色開始，逐步晉升至高級管理職位。她的職業生涯涉及與業內一些享負盛名的機構合作，包括主要酒店、國際連鎖度假村、航空公司及美國佛羅里達州的主題公園。這些豐富的經驗不僅提升了她的實際管理技能，也擴展了她在行業內的專業網絡。

除了業界角色外，羅博士在學術及教育領域也積累了豐富的經驗。她積極參與教學，任教旅遊管理、酒店管理及商業管理等相關課程，並對教育實踐和課程設計具有深厚的專業知識。她的教學理念著重於培養學生的慎思明辨和問題解決技能，致力於成為一名優秀的教育者。羅博士對教育的投入不僅限於教學，她在課程開發方面也有豐富的經驗。她積極參與新科目的發展和課程管理，致力於提升教育質素和滿足行業需求。