罗佩欣博士是一位致力於学术和专业发展的教育工作者，拥有丰富的旅遊及款待业背景。她在香港理工大学取得酒店及餐饮管理荣誉文学士、酒店及旅遊业管理理学硕士和博士学位，并於2015年获美国酒店及住宿学会 (American Hotel & Lodging Educational Institute) 颁授款待业教育资格证书 (Certified Hospitality Educator)。

罗博士在毕业后立即投身款待和旅遊业，从前线运营角色开始，逐步晋升至高级管理职位。她的职业生涯涉及与业内一些享负盛名的机构合作，包括主要酒店、国际连锁度假村、航空公司及美国佛罗里达州的主题公园。这些丰富的经验不仅提升了她的实际管理技能，也扩展了她在行业内的专业网络。

除了业界角色外，罗博士在学术及教育领域也积累了丰富的经验。她积极参与教学，任教旅遊管理、酒店管理及商业管理等相关课程，并对教育实践和课程设计具有深厚的专业知识。她的教学理念着重於培养学生的慎思明辨和问题解决技能，致力於成为一名优秀的教育者。罗博士对教育的投入不仅限於教学，她在课程开发方面也有丰富的经验。她积极参与新科目的发展和课程管理，致力於提升教育质素和满足行业需求。