邱淑瑩女士取得香港大學文學碩士（文學及文化研究）及香港城市大學文學碩士（翻譯及傳譯）學位，其研究興趣包括比較神話學、視覺文化、東西方文化比較及翻譯研究。

加入香港專上學院之前，邱女士任職政府翻譯主任、香港中文大學－東華三院社區書院講師，以及香港城市大學中文、翻譯及語言學系導師，擅於教授副學士及學士學生翻譯、英語及文化研究等學科。

邱女士熱愛教學，熱愛生命，閑時最愛遠足、做「背囊友」、跳舞、打非洲鼓。2013年，她成為SewaFoli非洲鼓樂團成員，也曾於香港撒瑪利亞會當熱線義工，學習溝通及聆聽。邱女士的人生座右銘是﹕「惟喜愛耶和華的律法，晝夜思想，這人便為有福!他要像一棵樹栽在溪水旁，按時候結果子，葉子也不枯乾。凡他所做的盡都順利。」（詩篇1:2-3）